うどん好きに応えてくれる「釜揚げ牧のうどん」

食事・グルメ

私は、うどん派です。そのうどん好きに応えてくれる「釜揚げ の牧のうどん」、そばもあります。季節ごとに限定のメニューや新商品も定期的に登場。現在は、肉でした。前回来たときは、しいたけでした。

今日は、おすすめ通りの肉うどんに海老をのせ、かやくご飯を頼みました。中ぐらいのゆで具合の中めんを頼みます。硬めんだとスープをよく吸ってスープをつぎ足しますがこれも楽しいです。価格もリーズナブルで、肉海えびうどん840円。かしわご飯190円、計1030円。

福岡の方はだいたい知っていることですが、利尻昆布を大量に使用しているそうです。牧のうどんは、日本国内で消費されるダシ用利尻昆布の7％を使用していると言われています。1か月の消費量は、3トンにもなるそうです。熟成昆布をふんだんに、一番だしのみを使用、独特の深みのある風味豊かなつゆです。

スープは、一か所でまとめて作られ、毎日各店舗へ配送されます。製造は、福岡県糸島市にある本社工場で作られ、そこから車で1時間半の範囲内での配送限りです。これにより、スープの品質、新鮮な味を提供・担保してくれています。このため店舗は、福岡県、佐賀県が中心になるチェーン店です。

以前は、毎回全部のせうどんを頼んでいましたがさすがに量が多く、季節のおすすめ品を頂くことにしています。全部のせには、うどんの上にキムチものってエグイと思いますが、量も多く楽しめます。季節限定、美味しく頂きました。ご馳走様でした。
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こちらも福岡で有名ですね！